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每個城市都有說不完的美食故事,來到花蓮也不例外,絕對不是美食沙漠的後山,有著當地不一樣的美食聚落,不管是熟悉的公正包子、炸彈蔥油餅、麻糬等地方小吃甜點外,這次由在地人推薦的地方小吃,有些民眾可能熟悉,有些似乎陌生,就從當地人的視角口味,來幫大家溫習或預習一下好滋味,也是旅遊專題之後,美食篇接續上陣。
從巷內的小店到日式庭院,豆 和菓子帶你一秒走進日本
約略四年前,記者因緣際會,誤打誤撞進入這家甜點店,當時還是巷弄小店的他們,生意已經有些許成績,這次來到花蓮,在地人推薦的當下,還以為是一家新開的甜點店,沒想到是搬家後的地點,在進入店內看見招牌人氣的醬油燒糯米糰子,立即回想起當年的好滋味,原來在近期搬了家。
這次點了一些記憶中的好滋味,與嚐鮮新口味,水信玄餅與糯米糰子口味依舊不變,這點是很令人激賞,風味與在日本實用的口感幾乎一致,與台式風味口感大不相同,也難怪呼店家主打在日本學成歸國的美味,在花蓮竟然也可以吃的到。
由於搬家關係,這裡的地點比過去寬敞許多,甚至還多了一處日式庭園角落,從鏡頭視角望去,幾乎是和風完整呈現,從不同角度拍照,相信應該都是網美照絕佳背景。店內產品相當多元,包裝與包材也相當道地日本風情,如果不說是在台灣,相信可能許多人會被照騙到,以為是在日本的和菓子店。
這次也點了新嚐鮮,奶油紅豆銅鑼燒、上升菓子(玉兔)、抹茶提拉米蘇等,由於中秋將至,上升菓子的造型相當應景,看到時還會捨不得入口。多啦A夢最喜愛的銅鑼燒,也是店內人氣商品之一,紅豆口味搭配奶油,穠纖合度的滋味,讓整體入口層次鮮明,不但不會搶了彼此口感,反而增加了意外的驚喜。抹茶提拉米蘇對於愛吃抹茶的朋友,則推薦必點的甜點之一,滿滿撒上日式抹茶粉的滋味,入口的香氣四溢,帶上一點點提拉米蘇口感,同樣也讓人驚艷。
土生土長的花蓮美食達人林智偉表示,自已本身也喜愛日式甜點,對於這家店不但當地人喜愛外,搬家後的日式風情,午後在這裡小歇一下,也是秒化身偽出國般,近期也是獲得越來越多觀光客的青睞。
滿妹婆婆豬腳,林田山聚落外的老饕美味!
別以為好吃的豬腳只在屏東的萬巒,這裡的豬腳風味,可是當地人的最愛,晶瑩剔透的豬腳,入口即化的口感,在整個豬腳滿滿的滷汁風味下,搭配白飯一口接一口肯定不為過,就連記者本身不是那麼常吃豬腳的人而言,這口感跟萬巒大不相同,卻同樣令人垂涎三尺。達人林智偉就表示,既使花蓮其他鄉鎮的鄉親,嘴饞時也會跑來這裡大飽口福,原住民與平地人都喜歡這滋味,開車來可能近乎一小時,品味完絕對不會後悔。
除了Q彈滑口的豬腳外,發現每個餐桌上都會有一盤白蝦,於是順從大家點菜的邏輯,也來一盤川燙白蝦,意外的是,不用沾醬就相當鮮甘甜,也難怪幾乎人桌一盤,在地鄉親與觀光客同樣都會喜愛這滋味,或許讀者對滿妹豬腳已經相當熟悉,白蝦或許也會逐漸成為招牌之一。
想來盤臭豆腐,請排隊拿號碼牌等叫號!
臭豆腐基本上到處都可以吃得到,但是玉里橋頭的臭豆腐,連當地人都爭先恐後地排隊領取號碼牌,如今從玉里開了分店到花蓮市,若行程沒有安排到玉里,來這裡也同樣可以享用。
豆腐是整塊下鍋油炸,出餐前才做剪切,這樣可以保有豆腐內的口感,不至於太過焦酥,透過大火油炸的表皮,酥脆程度令人驚艷,整個「外酥內嫩多汁」,難怪連吃個臭豆腐都要拿號碼牌,甚至當地民眾上午排隊取回號碼牌,下午才回到現場享用或外帶,想吃還得跟當地人一起卡位排隊。
剝皮辣椒鍋 V.S. 牛奶起司鍋,小孩才做選擇大人我全都要
涮涮鍋在台灣街頭到處可見,可見日式飲食文化深植台灣,但不是每間店都有剝皮辣椒湯底的涮涮鍋,透過在地名產剝皮辣椒融入湯頭,微辣甘甜的湯頭,搭配食材一起煮,反而是食物有了不一樣的風味,這也是在地人喜愛的滋味,不是每間涮涮鍋都有的湯頭下,「饗鍋」的風味鍋物料理,反而獲得許多在地人青睞。
除了剝皮辣椒鍋外,牛奶鍋也是一絕,達人林智偉表示,牛奶鍋帶了一點點玉米的甘甜,喜愛起司的朋友更可以加點後,湯底會顯得更濃郁,有點像是義大利的白醬,鹹甜鹹甜的滋味,深獲許多大小朋友的喜愛,在用餐期間,許多在地人都會來這裡享用,觀光客也慢慢增加中,或許下次再訪,店內也許都坐滿光觀客。
吃得出來都是原肉的風味,而非組合肉,搭配在地食材的菜盤及湯底,對於許喜愛涮涮鍋的讀者而言,在花蓮能吃到相當水準的鍋物,也是一種幸福。林智偉亦表示,這裡還算是觀光客沒這麼多,現在都是本地人在享用,但網路的宣傳力很高,不知道今年冬天會不會大排長龍,尤其剝皮辣椒鍋與牛奶鍋,相信吃過相信應該會留下許多美味的記憶點。
新聞來源:ASPN
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